相信不少小伙伴都有吃農(nóng)村“壩壩宴”的經(jīng)歷，露天場地上浩蕩浩蕩幾十桌宴席，既能體會(huì)到當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)情又能吃到比酒店更好吃的飯菜。而“壩壩宴”上除了品嘗美味的賓客們，還有一些不能不提的“幕后功臣”——鄉(xiāng)廚。壩壩宴因?yàn)榱鲃?dòng)性大，廚師團(tuán)隊(duì)需要提前很早進(jìn)行食材采購，為了配齊食材，經(jīng)常要跑多個(gè)地方，耗時(shí)又耗力。因此食材來源不統(tǒng)一、不可追溯，菜品安全也無從保證。而一旦出現(xiàn)有人拉肚子的情況，對(duì)鄉(xiāng)宴團(tuán)隊(duì)的影響是非常大的。如今，這種采購上的擔(dān)憂正在逐漸減少，因?yàn)閴螇窝缫埠突ヂ?lián)網(wǎng)掛鉤了。

在去年1月，成都市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)在雙流區(qū)正式啟動(dòng)“中國群宴智慧平臺(tái)”——由政府支持、協(xié)會(huì)打造、市場化運(yùn)作的服務(wù)平臺(tái)，包括鄉(xiāng)廚管理及報(bào)備系統(tǒng)、“九大碗”食材溯源系統(tǒng)、食材移動(dòng)監(jiān)管系統(tǒng)、冷鏈物流系統(tǒng)四大部分。這在四川乃至全國，都是首個(gè)。最主要的功能是可網(wǎng)上報(bào)備、預(yù)定食材，由鄉(xiāng)廚服務(wù)站統(tǒng)一配送，質(zhì)量有保證，原材料新鮮。運(yùn)貨統(tǒng)一用冷鏈車，食材均有二維碼或條形碼，用手機(jī)掃描一下，來源、供貨商及配送人員一目了然，菜品可以追溯，讓廚師們更放心。 

從價(jià)格上來看，這個(gè)采購系統(tǒng)上的食材要比市面上普遍價(jià)格低20%到30% 。這樣一來，鄉(xiāng)宴團(tuán)隊(duì)每桌的利潤提高了，而從顧客來說，花同樣多的錢可能享受更高水平的菜式和美味。從物流上來看，降低了鄉(xiāng)宴團(tuán)隊(duì)的物流成本，提高了工作效率，40多桌的宴席，五個(gè)小時(shí)即可完成。

中國群宴智慧平臺(tái)主要包括三部分：第一，鄉(xiāng)廚監(jiān)管端的鄉(xiāng)廚報(bào)備系統(tǒng)；第二，采購平臺(tái)；第三，企業(yè)物流供應(yīng)系統(tǒng)。報(bào)備端主要是政府用于監(jiān)管，后面兩端主要是用于鄉(xiāng)廚采購和企業(yè)配送。

當(dāng)然，目前該平臺(tái)還有不少問題需要解決，如物流配送效率、鄉(xiāng)廚服務(wù)站數(shù)量，相關(guān)平臺(tái)還需繼續(xù)完善，而對(duì)于鄉(xiāng)宴這個(gè)很多人不曾注意的市場，誰能將其與互聯(lián)網(wǎng)更好地融合，誰就是行業(yè)的贏家。